粽子的种类有很多：鲜肉粽、蜜枣粽、豆沙粽、杂粮粽、蛋黄肉粽……我最爱的还是蛋黄肉粽，吃起来香香的、糯糯的，但是每次吃粽子前妈妈总是会唠叨几句：“粽子少吃点”“空腹不能吃粽子”“粽子不好消化”，那粽子到底怎么吃才科学呢？
粽子的主要成分是糯米，这是不少人担心的原因，但糯米的主要成分是淀粉（碳水），和大米是一样的，只是糯米会更黏一些而已。
那空腹到底能不能吃粽子呢？一般食物在胃里消化 4～6 小时后，就能把食物送进小肠。所以，哪有什么空腹不能吃的东西！胃的功能就帮助我们消化不同质地、不同成分的食物，所以空腹吃食物不需要担心啥。
那粽子到底好不好消化呢？粽子不好消化的印象，可能源于糯米很黏。但事实恰恰相反，当粽子吃到嘴里，口腔淀粉酶会分解一部分的糯米，进入胃部后，胃还会进行简单的物理消化，把那口粽子拆分成小块状，并且分解部分糯米表面的蛋白质，最后被小肠吸收。
那么有人吃完粽子胃不舒服是怎么回事呢？可能的原因是吃得太快、太多。因此，食用粽子要适量，或者搭配粗纤维的食物一起。
消化科 徐红
